1、 导语：小馄饨是很多人喜欢吃的美食，比起大馄饨，小馄饨会更加清淡一些，也不会因太饱满的馅料而觉得腻，下面就由小编为大家带来小馄饨的做法，大家一起去看看吧!
(资料图)
2、 食材：
3、 主料：小馄饨皮300g、猪夹心肉250g
4、 辅料：盐适量、蛋清适量、葱油适量、料酒适量、鸡蛋1个葱花适量、鸡精适量
5、 做法：
6、 1.猪夹心肉洗净后剁成肉末
7、 2.放入碗中加入盐，料酒，蛋清，按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入少许清水后要搅拌成粘性为止
8、 3.准备小馄饨皮
9、 4.取一张馄饨皮，加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
10、 5.捏紧收口即可
11、 6.准备葱花和鸡蛋
12、 7.把鸡蛋打匀后，用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
13、 8.切成细丝
14、 9.碗中加入葱油，盐，葱花和鸡精，倒入开水调匀
15、 10.锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
16、 11.把馄饨捞起放入汤料中，撒上蛋皮丝即可
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